Agricole neboli zemědělské rumy jsou vyrobeny z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Jejich původ nacházíme v bývalých francouzských koloniích. Oproti tradičním rumům vyrobených z melasy cukrově třtiny mají výrazně odlišné organoleptické vlastnosti připomínající spíše ovocné destiláty. Jako příklad můžeme uvést vynikající rumy značky Toucan z Francouzské Guyany.