Sister Isles

Pôvodom rumov Sister Isles sú malé karibské ostrovčeky Svätý Krištof a Nevis (St. Kitts & Nevis), ktoré sa nachádzajú v pásme malých antil. Zaujímavosťou je spojitosť priamo s objaviteľom Krištofom Kolumbom, ktorému Hacienda Zorita (súčasný výrobca rumov Sister Isles) poskytla finančné prostriedky na cesty, ktoré pomohli k objaveniu nielen týchto ostrovov. Tieto ostrovčeky boli tiež predtým známe vďaka úplne ideálnym podmienkam na pestovanie cukrovej trstiny tej najvyššej kvality. Je dôležité pripomenúť, že v tom čase bola cukrová trstina hlavným obchodným artiklom a dnes tvorí základ pre nezameniteľnú chuť všetkých rumov Sister Isles.

Pre vyváženosť výsledných týchto rumov sa využíva kombinácia ako kontinuálnej, tak kotlíkovej destilácie a tiež zrenie v sudoch z amerického aj francúzskeho duba. Počiatočné zrenie rumov Sister Isles prebieha tradične v použitých sudoch po bourbone. Toto prvotné zrenie trvá po dobu presahujúcu šesť rokov priamo na ostrovoch Svätý Krištof a Nevis. Také rumy sú už krásne vyzreté a majú skvelý potenciál na ďalšie dozrievanie, čím vynikajú všetky rumy Sister Isles.

Rumy následne dozrievajú v nádhernej oblasti Duero Valley (Ribera del Duero) v Španielsku, kam sú presunuté práve z ostrovov Svätý Krištof a Nevis. V nadmorskej výške viac ako 800 metrov v Hacienta Zorita dochádza, v porovnaní s Karibikom, k veľmi pomalému zreniu vo výberových sudoch, v ktorých predtým zreli tie najlepšie červené vína od známeho výrobcu Marques de la Concordia. Práve tie odovzdávajú rumom Sister Isles príjemnú ovocnú arómu a úplne unikátnu chuť.

Napriek tomu, že každý rum Sister Isles z produkcie The Haciendas Rhum Company vyniká svojou jedinečnou arómou i úplne unikátnou chuťou, majú všetky tieto rumy jedno spoločné, čím je až neuveriteľná jemnosť.